Créer et gérer un hôtel : un défi grandeur nature pour les étudiant·e·s en Gestion hôtelière
Créer et gérer un hôtel, prendre des décisions stratégiques, satisfaire une clientèle exigeante, intégrer des enjeux écoresponsables… Voilà le défi relevé par les étudiant·e·s de deuxième année en Gestion hôtelière.
Durant le premier quadrimestre, ils·elles ont collaboré avec leurs homologues de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec dans une simulation immersive : créer et gérer leur propre hôtel sur une place de marché concurrentielle. Un exercice où chaque choix compte : manager et motiver une équipe, satisfaire une clientèle exigeante et assurer la rentabilité de l’établissement.
Un challenge à 360° : entre stratégie et adaptation
Face à elles·eux, des client·e·s intransigeant·e·s, des concurrents et des défis écologiques à relever. Comment se démarquer ? Les étudiant·e·s ont misé sur des concepts novateurs : hôtels haut de gamme écoresponsables ou expériences hyperconnectées. Chaque équipe a dû faire preuve d’inventivité et d’esprit d’analyse pour imposer sa vision et assurer la pérennité de son établissement.
Ce défi va bien au-delà d’un simple exercice de gestion : il plonge les étudiant·e·s dans une simulation réaliste des défis et enjeux du secteur hôtelier. Un avant-goût des décisions parfois complexes qui attendent ces futur·e·s managers.
S’inspirer ailleurs
Au-delà de la compétition, cette expérience a été une opportunité unique d’échanger avec des étudiant·e·s canadien·ne·s et de confronter différentes approches de la gestion hôtelière. Un enrichissement à plusieurs niveaux :
- Comparer les pratiques avec celles d’un autre pays.
- Aiguiser son esprit d’analyse : ajuster et améliorer ses stratégies grâce aux discussions avec leurs homologues canadiens.
Se confronter aux défis de l’hôtellerie
Organisé dans le cadre des cours de Gestion hôtelière et Yield Management, ce projet illustre l’approche de cette formation : apprendre en expérimentant. Grâce à cet exercice, les étudiant·e·s ont développé des compétences essentielles à leur futur métier :
- Anticipation des besoins clients
- Capacité d’adaptation : intégrer des nouvelles idées et tendances pour répondre aux attentes des client·e·s et défis du secteur.
- Travail d’équipe et management bienveillant dans un environnement compétitif.
- Réflexion stratégique sur la rentabilité et la durabilité.
Une aventure formatrice où stratégie, créativité et prise de décision ont été les maîtres-mots.
Pour en savoir plus :
Bachelier en Gestion hôtelière – Option Management
Bachelier en Gestion hôtelière – Option Arts culinaires
